Le Menu du BAP'
Cuisine de la mer fraîche, simple, goûteuse, coquine et généreuse — au rythme de la pêche du jour et des saisons en Pays Bigouden.
🐟 Tous nos poissons sont ultra-frais, pêchés sur les côtes bretonnes et issus des criées du Finistère sud : Le Guilvinec, Loctudy, Saint-Guénolé et Concarneau.
Apéro
Pour bien commencer, en toute simplicité.
Assiette de 6 huîtres
11€6 huîtres (no. 3 / Riec-sur-Belon) servies avec notre vinaigre de cidre à l'échalote et dés de pommes Granny Smith.
ARDOISE du BAP' à tartiner
15€Le BAP' en mode bistro : une sélection de rillettes du moment et autres gourmandises de la mer à tartiner sur un bon pain-beurre (salé !).
Bolée de langoustines
16€250g de bonheur bigouden à décortiquer puis à tremper dans notre mayo acidulée à l'huile de poireau.
Bolée de bigorneaux
9€À la bigoudène : venez les disposer sur votre tartine de pain-beurre (salé !) avant de les déguster.
Couteaux snackés en persillade
7€6 couteaux déglacés au vin blanc, servis dans un beurre persillé.
Entrées
Les entrées qui donnent le ton.
Smarre Bröd
10€La mythique tartine scandinave, celle qui vous transporte tout au Nord, là où le poisson fumé est une religion. Pain noir, beurre breton, salade de pommes de terre et crudités, sauce suédoise aigre-doux et gelée de citron à vous faire frétiller les nageoires.
Signature
Ceviche du chef
14€Sorti tout droit du cœur de l'océan, notre ceviche vous fera sentir en un éclair la fraîcheur de l'écume. Citronnade soja, coriandre et lait de coco, éclaboussé de notre huile vierge de poireau. Inspiré de la tradition japonaise exportée au Pérou, puis twisté à la mode BAP'.
Signature
Gravlax du moment
15€On vous prépare le poisson en saumure légèrement poivrée. Servi au côté d'une salade de pommes de terre et d'une sauce aigre-doux scandinave au miel.
Plats
Les grands classiques de la mer, généreux et gourmands.
Plateau de fruits de mer pour 2 pers.
86€Un beau plateau (2 pers.) pour se faire plaisir. On le garnit de langoustines, palourdes, huîtres, tourteau ou araignée selon l'arrivage, et bigorneaux (surtout pas des bulots !). On y ajoute nos 2 mayos maison à l'huile de poireau et au curry noir, et notre vinaigre de cidre, échalotes et dés de pommes crues. Que le festin commence !
Pour 2 pers.
La moule frites qui donne la frite
14€On revisite ici un incontournable de la bigoudènie pour vous servir notre moule frites à la sauce BAP'. Ultra-crémeuse à s'en lécher les doigts (et les frites !), garnie de lard breton et de paprika fumé.
Fish & Chips
15€Un classique revisité avec une pâte à beignet à la bière bretonne et une parure aux algues bigoudènes. Frites maison à plonger dans nos mythiques mayos huile de poireau et curry noir. Crudités et pickles de légumes.
Demoiselles langoustines frites
22€Faites la révérence devant ces demoiselles bigoudènes qu'on vous présente prêtes à décortiquer, à côté de nos précieuses mayos maison qui viennent les faire danser autour des frites.
Signature
Le king du BAP'
56€Oh my God ! Un homard entier rôti à la perfection dans un généreux beurre à l'ail persillé légèrement citronné, qu'on vient finir de saucer avec ses frites. Que le Dieu de l'Océan bénisse le roi.
Pot au BAP'
15€On vous éclate en sublimant la pêche du jour et ses crustacés dans un délicieux bouillon dashi japonais rehaussé de notre bisque maison, aux côtés de légumes de saison. Aïoli safrané bigouden bien corsé, splash de gelée de citron en touche finale du Chef.
Signature
L'assiette du capitaine
16€On vous sert la pêche du jour rôtie et nappée d'une émulsion de bisque de crustacés et d'une sauce vierge relevée. Accompagnée d'une mousseline dorée au beurre bien salé. Bim !
Salade de la mama bigoudène
14,5€Notre plat végétarien (non vegan) met à l'honneur la fraîcheur et les saveurs du sud avec sa burrata ultra crémeuse, tomates anciennes, pickles de légumes croquants et jeunes pousses. Parsemé de parmesan et aspergé d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Végétarien
Salade de nos criées
16,5€Une belle salade de l'Océan pour sublimer langoustines et notre haddock fumé par la fraîcheur des saveurs du sud, avec ses tomates anciennes, pickles de légumes croquants et jeunes pousses. Splash d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Enfants
Pour les petits moussaillons.
Crousti BAP' — On va te battre !
11€Salut Moussaillon ! Ce fish & chips maison méga crispy est fait pour toi ! (servi avec un sirop + une boule de glace)
La moule frites du moussaillon
11€La moule frites en version moussaillon, à dévorer les doigts dedans. (servi avec un sirop + une boule de glace)
Desserts
La touche finale, forcément bretonne.
Mousse au chocolat BZH
7€Chers gourmands, on vous la promet goûtue par ses copeaux de chocolat noir, goulue par son caramel beurre salé maison et croustillante par ses éclats de sablés bretons. Bigoudène quoi ! Vous n'avez pas le choix.
Boule de glace
3€Choisis ton parfum, on te la sert avec un biscuit au… beurre.